Lærling sjømatproduksjon en inngang til en framtidsrettet næring

Sjømat er en av Norges viktigste ressurser, og behovet for fagfolk som kan ta vare på råvarene er stort. Som lærling sjømatproduksjon får en praktisk erfaring med hele løpet fra fangst til ferdig produkt. Faget passer for unge som liker fysisk arbeid, teknologi, mat og kvalitet, og som ønsker en trygg vei inn i arbeidslivet.

En lærling i sjømatproduksjon jobber i hovedsak i fiskeindustri, hos sjømatprodusenter og -eksportører. Arbeidsdagen er variert, og handler om både hygiene, maskiner, kvalitet og miljø. Mange får jobb rett etter fagprøven, og utdanningen gir også mulighet for videre studier innen mat, teknologi eller ledelse.

Hva gjør en lærling i sjømatproduksjon?

En lærling i sjømatproduksjonsfaget lærer å ta hånd om fisken fra den kommer inn på anlegget til den er klar for butikk eller eksport. Arbeidsoppgavene vil variere fra bedrift til bedrift, men noen kjerneoppgaver går igjen.

En typisk arbeidsdag kan innebære å:

– ta imot råstoff og kontrollere kvalitet
– filetere, sløye eller sortere fisk og annen sjømat
– bruke og overvåke produksjonslinjer og maskiner
– pakke, merke og gjøre produktene klare for lagring eller utsendelse
– følge strenge rutiner for hygiene og matsikkerhet

I tillegg lærer lærlingen hvordan en moderne bedrift i sjømatnæringen fungerer. Mange får innblikk i logistikk, dokumentasjon og eksportkrav. Sjømatproduksjon er i stor grad styrt av regler, både nasjonale og internasjonale, og opplæringen legger vekt på trygg mat, sporbarhet og bærekraft.

Faget gir også innsikt i hvordan nye produkter blir til. Flere bedrifter jobber aktivt med utvikling av ferdigretter, spesialprodukter eller produkter til nye markeder. En lærling kan derfor få være med på testing og utvikling, ikke bare selve produksjonen.

Fordeler med å velge sjømatproduksjonsfaget

Sjømatnæringen er en av næringene i Norge som vokser, og kompetansebehovet er stort. For en ungdom som ønsker en yrkesrettet vei, gir dette flere klare fordeler.

For det første gir faget gode jobbmuligheter. Mange bedrifter ønsker å beholde lærlinger etter fagprøven, fordi lærlingen allerede kjenner rutiner, maskiner og krav. En fagutdanning i sjømatproduksjon kan føre til jobb som fagarbeider i produksjon, linjeleder, kvalitetsmedarbeider eller tekniker på utstyr.

For det andre får lærlingen lønn mens han eller hun lærer. Etter to år på videregående som regel (yrkesfaglig utdanningsprogram), følger normalt to år som lærling i bedrift. I denne perioden kombineres opplæring og verdiskaping, og lærlingen får praktisk erfaring som er vanskelig å oppnå i klasserommet alene.

For det tredje er faget teknologisk og i endring. Moderne sjømatbedrifter bruker avanserte maskiner, sensorer og datasystemer for å overvåke produksjonen. Den som trives med maskiner og teknikk, vil finne mye interessant i slike anlegg. Samtidig er manuelt arbeid fortsatt viktig, spesielt i håndtering av råvarer og i kvalitetskontroll.

Til slutt setter mange pris på at faget bidrar til matforsyning både nasjonalt og internasjonalt. Sjømat fra Norge er ettertraktet verden over, og fagfolk i produksjonen har en direkte rolle i å sikre trygg og god mat til mange mennesker.

Hvem passer sjømatproduksjonsfaget for og hvordan bli lærling?

Faget passer for ungdom som liker å jobbe praktisk, trives i et høyt tempo og ikke er redd for å ta i et tak. Arbeidsmiljøet er ofte kjølig på grunn av hensynet til råvarene, og en må være forberedt på skiftarbeid i enkelte bedrifter. Samtidig jobber en tett sammen med kolleger, og samarbeidsferdigheter er viktig.

Personlige egenskaper som kommer godt med er:

– nøyaktighet og sans for orden
– evne til å følge rutiner og hygienekrav
– interesse for mat og kvalitet
– vilje til å lære nye metoder og bruke teknologi

Veien inn i faget går vanligvis via et yrkesfaglig utdanningsprogram i videregående opplæring, som inkluderer programfag knyttet til mat og produksjon. Etter Vg2 søker eleven om lærlingplass i en godkjent bedrift. Som lærling får en individuell opplæringsplan, oppfølging av faglige ledere i bedriften og vurderinger underveis.

Mange kommuner og regioner har opplæringskontor som samarbeider med flere bedrifter. Opplæringskontoret hjelper til med å koble elever og bedrifter, følger opp lærlingene og sørger for at opplæringen holder faglig nivå. For en ungdom kan dette gi trygghet, både ved søknad om plass og gjennom hele læretiden.

I Finnmark finnes det et bredt spekter av offentlige og private virksomheter som tar inn lærlinger innen mange fag, inkludert sjømatproduksjon og andre matfag. For ungdom som vurderer å bli lærling sjømatproduksjon, kan det være lurt å ta kontakt med et opplæringskontor som kjenner lokale bedrifter og muligheter.

Et godt utgangspunkt for informasjon, veiledning og hjelp til å søke læreplass i Finnmark er opplæringskontoret for offentlig sektor Finnmark. De har lang erfaring med fagopplæring og kan gi råd om både sjømatproduksjon og andre yrkesfag. Mer informasjon finner du hos OK Finnmark eller på ok-finnmark.no.